LABORATORIO “DAL GRANO AL PANE”
Progetto di: Museo del grano di Ortacesus in collaborazione con CAMU’
Operatore: Claudia Melis
Luogo di svolgimento: Castello San Michele
A chi è rivolto: Scuole elementari, medie di primo e secondo grado (gruppi di max 30 persone)
Obiettivi: Le parole tornano vive. I gesti tornano vivi. Chi partecipa al laboratorio “Dal grano al pane” ripercorre circa tre/quattro ore, tutto il ciclo della lavorazione del grano, e di esso sarà parte attiva. Gesti antichi che tornano vivi, e che nei vecchi racconti, nei costumi e nella manipolazione della pasta per la realizzazione del pane, riportano alla luce la vera anima delle nostre tradizioni.
Svolgimento:
Il ciclo del grano:
- Spiegazione della prima pulizia e del lavaggio del grano;
- Spiegazione della macinazione del grano con la caratteristica mola asinaria;
- Prove pratiche della setacciatura delle farine;
Laboratorio di panificazione:
- Spiegazione dell’impasto, con particolare riferimento al lievito naturale a pasta acida;
- Prova pratica della manipolazione della pasta;
- Realizzazione de “su pani pintau”, il pane cerimoniale.
Durata, frequenza incontri: 1 incontro di 3/4 ore circa
Periodo di svolgimento: ottobre 2009 – aprile 2010
Materiali: Disegni, attrezzi da lavoro, ceste e scifeddas.
Costo a persona: € 3,00 (scuole); € 5,00 privati
Informazioni e prenotazioni: Consorzio Camu’ tel. 070.6402115 fax 070.6401730 e-mail didattica@camuweb.it
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